خربوزہ سردے کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے جو تربوز وغیرہ کی اقسام میں آتا ہے۔ اس کی مختلف اقسام کاشت کی جاتی ہیں۔ خربوزے کا تعلق اُس ذیلی گروہ سے ہے جو اپنے نارنجی اور جال دار گودے کی وجہ سے پہچانا جاتا ہے۔ اس کے گودے میں بیج پائے جاتے ہیں جو کچّے بھون کر یا کُوٹ کر اس کے پھل کے ساتھ استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ اس کے بیج چِھیل کر دال موٹھ (کرنچی مِکس سنیکس)اور نان پر تِل کی طرح بھی استعمال کئے جاتے ہیں۔