سیاہ یا سفید ‘ خوشبودار باریک بیج جو کھانوں میں ڈالا جاتے ہیں۔ گرم مسالوں کا ایک اہم جُزو ہے۔ اس کا پودا‘ عرب‘ بھارت‘ چین اور رومی خطہ کے گردو نواح میں کاشت کیا جاتا ہے اس کے پودے میں لمبی لمبی باریک سی پھلیاں لگتی ہیں جنہیں سُکھا کر (اُن پَھلیوں سے) یہ بیج حاصل کیا جاتا ہے۔ زیرہ کھانوں کی لذت کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ ادویات کی تیّاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ زیرے سے بگھارے ہوئے سادہ چاول اور زیرے کو ہلکا سا بھُون کر ۔پِیس کر دہی پر چِھڑکا ہوا رائتہ ،اس کھانے کا تو جواب ہی نہیں۔