Description
تفصیل
بڑے (کے) گوشت کا قورمہ آج بھی بڑے اہتمام سے بنایا جاتا ہے۔ پہلے وقتوں میں تو اسی کا قورمہ بنایا جاتا تھا اور ہر خاص و عام اس کو اہتمام سے کھاتا تھا۔ آج کل چکن اور مٹن قورمہ نے اسے چند گھرانوں تک محدود کردیا ہے جبکہ گائے کا گوشت بھی خاصہ منہگا ہے۔ باقی مسالے اور طریقۂ کار وہی ہے جو بکرے کے گوشت کا قورمہ یا مرغی کے گوشت کا قورمہ بنانے کا ہے۔ نہایت پسندیدہ اور ذائقہ دار ڈِش ہے اور مشرقی روایتی کھانوں کی نمائندہ ڈِش سمجھی جاتی ہے۔
